端午節吃粽子的傳說(shuō)故事

公元前340年,愛(ài)國詩(shī)人、楚國大夫屈原,面臨亡國之痛,于五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體,人們紛紛把竹筒裝米投入江中。以后,為了表示對屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便竹筒裝米,投入祭奠,這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來(lái)。

為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學(xué)記》中有這樣的記載:漢代建武年間,長(cháng)沙人晚間夢(mèng)見(jiàn)一人,自稱(chēng)是三閭大夫(屈原的官名),對他說(shuō):“你們祭祀的東西,都被江中的蛟龍偷去了,以后可用艾葉包住,將五色絲線(xiàn)捆好,蛟龍最怕這兩樣東西?!庇谑?,人們便以“菰葉裹黍”,做成“角黍”。世代相傳,逐漸發(fā)展為我國端午節食品。

端午吃粽子的歷史發(fā)展

據文獻記載,早在春秋時(shí)期,用菰葉(茭白)包黍米成牛角狀,稱(chēng)“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱(chēng)“筒粽”。東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,用菰葉包黍米呈四角形煮熟,既為廣東咸水粽。到了晉代粽子才被正式定為端午節食品,當時(shí)包粽子的原料,除糯米外,還添加中藥益智仁。

南北朝時(shí)期粽子的原料增多,摻雜禽獸肉,板栗,紅棗,赤豆等,品種繁多。此時(shí)的粽子制作比較精細,慢慢也成了極為常見(jiàn)的食品,常用作交往的禮品。

唐宋時(shí)期粽子的制作注重于粽子原料的精致與外形的精美。元明時(shí)期,粽子的包裹原料已從菰葉演變?yōu)轶枞~,后來(lái)又出現用蘆葦葉包的粽子。此時(shí)粽子的原料中又增加了豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等,品種更加豐富多彩。

現在市場(chǎng)上流行的大眾化粽子從食材上也沿襲了古人的智慧,商場(chǎng)上常年有售。結合現在食品加工技術(shù)進(jìn)行真空包裝,保質(zhì)期較長(cháng),買(mǎi)回家隨意加熱一下即可食用。包裝盒制作精美,已是常見(jiàn)的地方特產(chǎn)和送禮佳品。

隨著(zhù)人民生活水平的提高,端午節已正式定為我國的法定假日。不僅有利于民眾提高對傳統文化的重視,更有利于擴大中國傳統節日、傳統文化在國際上的影響力。

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