吃餃子的習俗是在北方比較流行的，尤其是過(guò)年的這天，家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上都不能少了“餃子”這道美味。據民間傳說(shuō)，更有大年初一吃餃子會(huì )有好運一整年的吉利說(shuō)法。
餃子是中國飲食文化一個(gè)重要組成部分，每當春節的時(shí)候我們都有吃餃子的習俗。每年的大年初一都是新一年的開(kāi)始，在初一早上吃餃子有“更歲交子”，象征喜慶團圓和吉祥如意的美好寓意。因為餃子形狀像元寶，里面還包裹著(zhù)餡，所以也寄托著(zhù)人們希望在新年里能夠招財進(jìn)寶、財源滾滾的樸素愿望，意義吉利美好。
“樹(shù)有根，水有源”，天下萬(wàn)物都是有由來(lái)和講究的，吃餃子這樣的風(fēng)俗自然也不例外。餃子在古代并不是這個(gè)名字，而是被人們稱(chēng)作“嬌耳”，相傳是在東漢末年，人們患上了凍耳朵的病，由名醫張仲景研究出來(lái)的一種醫治的食物，一直吃到大年初一才得以痊愈，人們?yōu)榱藨c祝而模仿“嬌耳”做出來(lái)的餃子。當然還有其他的說(shuō)法，如是為了紀念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結束了混狀態(tài)，二是取其與"渾囤"的諧音，意為"糧食滿(mǎn)囤"。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)等等，不過(guò)無(wú)論其來(lái)歷如何，“餃子”已經(jīng)被賦予了特殊的意義，成了節日的載體，承載起我們內心深處溫暖的記憶，也承載起我們許多美好的愿望。
合肥市政府楊主任的評價(jià)
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