冬至是二十四節氣之一，是一種較為重要的節令，因為這一天是即將步入寒冬的初始階段，而且也是一年中白晝最短的一天。所以自古以來(lái)，人們對冬至的重視程度就很高，甚至還要在冬至這一天進(jìn)行慶祝，比如吃餃子、吃年糕等等。
從上古時(shí)期開(kāi)始，古人們就已經(jīng)利用北斗七星運行規律劃分二十四節氣了，不過(guò)當時(shí)沒(méi)有文字，也自然也沒(méi)有什么準確的記載。后來(lái)《周禮》中也曾提及過(guò)冬至這個(gè)節令，不過(guò)《周禮》雖然是記載著(zhù)先秦文化，但成書(shū)之時(shí)卻是在兩漢時(shí)期。所以冬至這個(gè)詞匯最早來(lái)源于西漢時(shí)期的典籍《淮南子·天文訓》，即利用黃河流域日照長(cháng)短的平氣法，來(lái)劃分二十四節氣，判斷出代表寒冬將臨的冬至日。
1、祭祀鬼神：在冬至日祭祀鬼神是古時(shí)候的習俗，如今這種習俗在民間各地也偶有流傳，只是祭祀神靈的大多都是沿海一帶的居民，他們祈禱神靈能夠保佑他們來(lái)年風(fēng)調雨順、財運滾滾。但大多數人祭祀的僅僅是先祖，所以對于很多地區的人來(lái)說(shuō)，冬至日還是一個(gè)祭祖掃墓的日子。
2、改善伙食：冬至日存在著(zhù)特殊性，是一種節令，所以自古以來(lái)，每逢冬至日我們都是要改善伙食的。北方的許多地區都會(huì )吃餃子，山東、四川喜歡吃羊肉湯、臺灣江蘇等地喜歡吃糯糕麻糍、南方大多地區也喜歡吃冬至團等等，因為各地的習俗不同，所以他們在冬至日所吃的飲食也略有差異。
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