春節必吃的食物及寓意

魚(yú)

春節飲食講究好寓意,當然少不了魚(yú),一般為餐桌上最后一道菜,有些地方這道菜基本留下來(lái)不吃的,意為“年年有余”。并且有些地方對挑選年夜飯里的魚(yú)也是有講究的,鰱魚(yú)為連年有余,鯽魚(yú)和鯉魚(yú)為大吉大利,鮭魚(yú)則為富貴有余。

年糕

春節美食。據說(shuō),年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的,后來(lái)逐漸成為春節食品,其歷史已有兩千多年。在一些地方,年糕也叫“年年糕”,取“年年高”之意,表示人們期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉制成,有黃、白年糕之分??梢耘c菜、肉混合煮成湯,也可以與桂花、玫瑰花一起蒸食。

八寶飯

八寶飯的用材講究,工藝相當繁復,分量足,甜度高,適合全家人分食享用,象征團團圓圓。據民俗專(zhuān)家介紹,八寶飯中的蓮子象征婚姻和諧,桂圓象征團圓,金桔象征吉利,紅棗象征早生貴子,蜜冬瓜、蜜櫻桃象征生活甜蜜,薏仁象征長(cháng)壽,瓜子仁則寓意平安無(wú)災。由此看來(lái),八寶飯好像一只聚寶盆,寓意新的一年能夠財源滾滾。

餃子

在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴?!帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因為形似元寶,春節時(shí)吃餃子,也帶有“招財進(jìn)寶”的吉祥寓意。餃子餡料的選擇和寓意有著(zhù)直接關(guān)系,最常見(jiàn)的韭菜餡寓意著(zhù)久財之意,因為久即時(shí)間長(cháng)、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最后還有南京人愛(ài)吃的酸菜,據說(shuō)有算財之意。

湖北一些地方,過(guò)年要喝雞湯,象征清泰平安。其中,主要勞動(dòng)力還要吃雞爪,寓意“新年抓財”,“有希望的后生”要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛,當家人則吃雞頭,有“出人頭地”之意。秭歸人春節第一餐吃油炸的白蒿,取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶,春節第一餐要吃雞蛋,意謂“實(shí)實(shí)在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃二個(gè)煮得很嫩,可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。

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客戶(hù)評價(jià)

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