月餅的別稱(chēng)和雅稱(chēng)

月餅的介紹

月餅,又稱(chēng)月團、小餅、豐收餅、團圓餅等,是中國的漢族傳統美食之一。月餅最初是用來(lái)拜祭月神的供品。月餅作為拜祭月神的供品,其由來(lái)歷史悠久。月餅一詞,在現存文獻,最早收錄于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合,發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅,被中國南北各地的人們所喜愛(ài)。

月餅的來(lái)源歷史

月餅一詞最早見(jiàn)于南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中,那時(shí)僅是一種點(diǎn)心食品。到后來(lái)人們逐漸把賞月與月餅結合在一起,寓意家人團圓,寄托思念。同時(shí),月餅也是中秋時(shí)節朋友間用來(lái)聯(lián)絡(luò )感情的重要禮物。那時(shí)的月餅是菱花形的,和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時(shí)存在,并且是“四時(shí)皆有,任便索喚,不誤主顧”??梢?jiàn)這時(shí)的月餅,還不只是在中秋節吃。至于月餅這個(gè)名詞的來(lái)歷,已無(wú)從考證。但是北宋著(zhù)名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月,中有酥和飴”的詩(shī)句,或許這是月餅這個(gè)名稱(chēng)的來(lái)源以及月餅做法的根據。

明代起有大量關(guān)于月餅的記載,這時(shí)的月餅已是圓形,而且只在中秋節吃,是明代起民間盛行的中秋節祭月時(shí)的主要供品?!兜劬┚拔锫浴吩唬骸鞍嗽率寮涝?,其祭果餅必圓?!薄凹以O月光位于月所出方,向月而拜,則焚月光紙,撤所供,散之家人必遍。月餅月果,戚屬饋相報,餅有徑二尺者。當時(shí)心靈手巧的餅師,把嫦娥奔月的神話(huà)故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上,使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。

月餅的民俗寓意

月餅寓意團圓,也應該是明朝開(kāi)始的。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節民俗的資料來(lái)看,應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡:中秋節祭月后,全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品)。因為月圓餅也圓,又是合家分吃,所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。在節日之夜,人們還愛(ài)吃些西瓜、水果等團圓的果品,祈祝家人生活美滿(mǎn)、甜蜜、平安。

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客戶(hù)評價(jià)

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