水仙又名中國水仙，是多花水仙的一個(gè)變種。是石蒜科多年生草本植物。水仙的葉由鱗莖頂端綠白色筒狀鞘中抽出花莖（俗稱(chēng)箭）再由葉片中抽出。一般每個(gè)鱗莖可抽花莖1～2枝，多者可達8～11枝，傘狀花序?；ò甓酁?片，花瓣末處呈鵝黃色?；ㄈ锿饷嬗幸粋€(gè)如碗一般的保護罩。鱗莖卵狀至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長(cháng)帶狀，蒴果室背開(kāi)裂?；ㄆ诖杭?。
水仙花在過(guò)年象征：念，表示團圓。
中國水仙：萬(wàn)事如意、吉祥、美好、純潔、高尚、純潔的愛(ài)情、婦女德行。
水仙別名金盞銀臺，花如其名，綠裙、青帶，亭亭玉立于清波之上。素潔的花朵超塵脫俗，高雅清香，格外動(dòng)人，宛若凌波仙子踏水而來(lái)。元程棨《三柳軒雜識》謂水仙為花中之“雅客”。水仙花語(yǔ)有兩說(shuō)：一是“純潔”。二是“吉祥”。
在西方，水仙花的意譯便是“戀影花”，花語(yǔ)是堅貞的愛(ài)情，引申一下便是自省對愛(ài)情的誠摯。
水：敬意
傳說(shuō)水仙是堯帝的女兒娥皇、女英的化身。她們二人同嫁給舜，姐姐為后，妹妹為妃，三人感情甚好。舜在南巡駕崩，娥皇與女英雙雙殉情于湘江。上天憐憫二人的至情至愛(ài)，便將二人的魂魄化為江邊水仙，她們也成為臘月水仙的花神了。
傳說(shuō)崇明水仙來(lái)自福建。那是唐代武則天女皇要百花同時(shí)開(kāi)放于她的御花園，天上司花神不敢違旨，福建的水仙花六姐妹當然也不例外，被迫西上長(cháng)安。小妹妹不愿獨為女皇一人開(kāi)花，只行經(jīng)長(cháng)江口，見(jiàn)江心有塊凈土，就悄悄溜下在崇明島。所以，福建水仙五朵花一株開(kāi)，崇明水仙一朵怒放。
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