香椿是高大的喬本樹(shù)木，原產(chǎn)中國。人們食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。古代農市上把香椿稱(chēng)椿，把臭椿稱(chēng)為樗。香椿為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。香椿樹(shù)適應性強，南方北方都可栽植，喜光照不耐陰，對土壤要求嚴。
香椿樹(shù)是一種常見(jiàn)的樹(shù)，從風(fēng)水上說(shuō)是一種寓意較好的樹(shù)種，它被稱(chēng)為樹(shù)王，代表著(zhù)長(cháng)壽，跟逍遙游中記載的大椿樹(shù)一樣，都具有長(cháng)壽之兆?，F在，北方一些地區還有“摸椿”的風(fēng)俗，寓意著(zhù)小孩子能夠健康成長(cháng)。香椿還有吉祥富貴的風(fēng)水象征，能促進(jìn)后人的財運，寓意著(zhù)能財源廣進(jìn)，多多添財。而香椿樹(shù)雌雄異株，通常只有雌香椿樹(shù)會(huì )開(kāi)花，常有老一輩的人說(shuō)香椿樹(shù)開(kāi)花是好事。香椿含鈣、維生素E、胡蘿卜素等營(yíng)養成分，可作為藥材入藥，有清熱解毒、止血健胃的功效，可用來(lái)治療蛔蟲(chóng)病預防脫發(fā)。
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹(shù)齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長(cháng)于河邊、宅院周?chē)饰譂駶櫟耐寥乐?，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5—8.0。垂直分布在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區，最高達海拔1800m，耐寒區位6-11。
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