元宵節,又稱(chēng)上元節、小正月、元夕或燈節,是中國的傳統節日之一,時(shí)間為每年農歷正月十五。正月是農歷的元月,古人稱(chēng)“夜”為“宵”,正月十五是一年中第一個(gè)月圓之夜,所以稱(chēng)正月十五為“元宵節”。根據道教“三元”的說(shuō)法,正月十五又稱(chēng)為“上元節”。元宵節習俗自古以來(lái)就以熱烈喜慶的觀(guān)燈習俗為主。元宵節的形成有一個(gè)較長(cháng)的過(guò)程,根源于民間開(kāi)燈祈福古俗。據一般的資料與民俗傳說(shuō),正月十五在西漢已經(jīng)受到重視,不過(guò)正月十五元宵節真正作為全國民俗節日是在漢魏之后。
元宵習俗,中國民間習俗,全國各地習俗不盡相同,其中吃湯圓,賞花燈,舞龍,舞獅子等是元宵節幾項重要民間習俗。元宵節是中國的傳統節日,所以全國各地都過(guò),大部分地區的習俗是差不多的,但各地也還是有自己的特點(diǎn)。正月是農歷的元月,古人稱(chēng)“夜”為“宵”,所以把一年中第一個(gè)月圓之夜正月十五稱(chēng)為元宵節。由古至今,元宵節因其重要的文化內涵,成為文人墨客鐘愛(ài)的題材,關(guān)于節日的民俗文化從各篇佳作中也可見(jiàn)一斑。
1、湯圓和元宵
元宵節,南方人吃湯圓,北方人吃元宵,都是為了求一個(gè)全家團團圓圓的美好寓意。制作湯圓和元宵的主要原料都是糯米,其性平、味甘、補虛調血、健脾開(kāi)胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。湯圓的內餡甜、咸、葷、素皆有,而元宵則多為甜餡,一般是果料和干果為主。
2、生菜
廣東人過(guò)元宵節時(shí)喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據說(shuō)這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在,對節慶也最圖一個(gè)好意頭,平時(shí)最常用于新店開(kāi)業(yè)等節慶場(chǎng)合的生菜,也是元宵節必備的節慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見(jiàn)蔬菜的生菜,名字就和“生財”諧音,因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
3、元宵茶
在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗,就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果,很像古時(shí)的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取,且不像普通元宵那么油膩,對于由于節日多食動(dòng)物性食品而呈現的酸性體質(zhì)有中和作用,也使元宵的營(yíng)養更為全面。
4、油茶
元宵節夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圓”,一天吃餃子,一天吃元宵;山區則是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著(zhù)茶面下鍋做油茶也叫面茶。
5、油錘
元宵節的應節食品,在南北朝時(shí)澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來(lái)祭祀,還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了:“汴中節食,上元油錘?!庇湾N的制法,據《太平廣記》引《盧氏雜說(shuō)》中一則《尚食令》的記載,類(lèi)似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫(huà)明珠”。
6、餃子
正月十五到了,北方有吃餃子的習慣,河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統,所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。
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