餃子又叫做交子,是一種有著(zhù)一千年左右歷史的食物,如今在北方十分流行,無(wú)論是什么樣的節日,北方人都有著(zhù)吃餃子的習俗,而冬至日就更不例外了。在民間認為,餃子這種食物的外表如同小元寶,所以往往寓意為招財進(jìn)寶,在節日吃餃子也是一種祈福的行為。
餛飩又叫做云吞,是一種非常獨特的美食,蘇州人過(guò)冬至的食俗很多,要吃“團圓飯”,飯菜名字都很雅致,蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚(yú)叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過(guò)冬至必吃的一種主食,當地有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。
頭腦指的就是羊肉粉絲湯的餃子,吃完之后身上就感覺(jué)暖呼呼的,正好適合在冬至這個(gè)寒冷的日子吃,而頭腦具體就是用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯,煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條,再放切好的蒜苗、香菜和韭黃,一鍋羊肉粉湯就做好了,它也是銀川的一道特色小吃。
冬至吃湯圓又叫“冬至團”,在江南一帶尤為盛行,據史料記載這一習俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓,“圓”寓意“圓滿(mǎn)”、“團圓”,象征家庭和諧、吉祥。冬至團還可以用來(lái)祭祖和贈送親友。
冬至在潮汕地區是大節日,又稱(chēng)“過(guò)小年”。冬至這天,當地人要準備貢品到祠堂拜祭祖先,然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸,一種與湯圓類(lèi)似的糯米丸子,也叫“冬節圓”。
杭州人冬至要祭祖,三餐都要吃年糕,寓意年年高。
廣東地區也是非常重視冬至節的,有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。據介紹,廣東很多地區冬至這天要“加菜”,祭祖之后全家人準備一桌大魚(yú)大肉一起過(guò)節,燒臘是必不可少的傳統食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈送臘腸、臘肉等。
泉州人冬至這天祭祖團圓,出門(mén)在外的人都會(huì )盡可能趕回家過(guò)節,當地有“冬節不回家無(wú)祖”之說(shuō)。泉州人冬至要吃“冬至丸”,早晨要煮甜丸湯供奉祖先,然后全家人以甜丸湯做早餐。
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